Бокал

Бокал — полая посудина в виде большой рюмки под различные напитки. Ранее для изготовления бокалов применялась керамика, в настоящее время — в основном стекло и хрусталь. В составе конструкции изделия может присутствовать ручка.

Различают следующие виды бокалов:

  • Под шампанское. Имеют удлиненную форму в виде конуса или цилиндра. Средний объем таких чаш — 125-200 мл
  • Под соки, коктейли и компоты из фруктов, овощей, молочной продукции, мороженного. Объем изделий варьируется в пределах 200-350 мл.
  • Пивные. Имеют специфическую цилиндрическую конфигурацию без сужений. Иногда в конструкции присутствует низкая ножка. Объем пивных бокалов — 250-500 мл.

Основными частями бокала выступает чаша, ножка и подставка. Параметры изделий подбираются в зависимости от его назначения. Размеры чаши находятся в прямой зависимости от высоты ножки и ширины подставки. Правильное соотношения между ними дает возможность получить правильные пропорции посуды.

Формы бокала напрямую влияет на особенности воздействия напитка на рецепторы в полости рта. Он может сразу разливаться по ротовой полости или струится по кончику языка. Также конфигурация чаши влияет на размеры глотков и скорость потребления напитка. Темп глотания определяет ретроназальное восприятие ароматов (данный тип обоняния включается после глотания).