Российские стандарты для фасовки икры

Для современного человека купить красную или черную икру не вызывает сложностей. Однако появляется другая проблема – по каким критериям выбрать продукт, ведь производителей много, ассортимент огромен, а качество не у всех одинаковое. Одним из основных параметров является вид фасовки. Известные концерны традиционно выбирают стеклянную тару. Она гарантирует высокое качество товара, которое отвечает санитарно-гигиеническим нормам.

Разновидности фасовочного материала

Отечественный икорный рынок предъявляет повышенные требования не только к качеству продукта, но и к упаковке для него. Различные виды фасовки должны быть прочными, герметичными, надежными, экологичными и выдерживать механические повреждения. И самое главное – тара не должна изменять свойств и характеристик икры. Привлекательная упаковка вызывает у покупателя желание положить товар в корзину.

Варианты фасовки бывают в виде:

• традиционной жестяной банки зелено-красного цвета;
• стеклянной банки;
• бочонка.

Рассмотрим назначение и преимущества различных видов упаковки.

Стеклотара – лучший вариант для фасовки

Икра в стеклянную упаковку фасуется отборная. Через прозрачную поверхность покупатель видит:

• окраску икорной массы;
• однородность консистенции;
• размеры икринок;
• содержание влаги.

Икра в стеклянных банках с крышкой позволяет визуально определить качество товара. Товар имеет презентабельный внешний вид и привлекает покупателя.

Особенности классической жестяной банки

Этот вид упаковки используется для хранения готового продукта без потери вкусовых характеристик не более одного года. Чтобы убедиться в качестве икры, нужно изучить плотность закатки банки. Вздутая крышка указывает на образование патогенной микрофлоры. Можно проверить наличие излишней жидкости, встряхнув баночку. Визуально оценить качество икринок по цвету, размерам и однородности в жестяной таре невозможно.

Применение пластиковых ведер и плашек

Этот вид фасовки предназначается для временного хранения икры в течение не более 4-х месяцев. Тару применяют для разового потребления продукта на застольях, свадьбах, а также для продажи на развес. Если упаковку открыли, употребить продукцию рекомендуется в течение трех дней. К недостаткам фасовки в ведрах и плашках относят небольшой срок годности и реализации.

Введение новых технологий повысят объемы добычи «красного золота»

Как отмечал в интервью 10 марта 2017 года глава Росрыболовства И. Шестаков, в России планируется увеличить производство икры к 2030 году в 1.5-2 раза. Для этого в России есть все необходимые ресурсы. Для фасовки ведущим производителям нужно выбрать наиболее подходящий материал. Предложения о продаже банок оптом предлагают известные стеклотарные предприятия. Фасовочную продукцию производят в соответствии с российскими технологическими стандартами.

Несмотря на обилие упаковки, производители отдают предпочтение классической стеклянной таре. Она предоставляет больше информации о качестве продукции и сохраняет полезные свойства продукта.